Olive, de la Méditerranée or vert

Olive, de la Méditerranée or vert
En Septembre, nous avons laissé tenter par le goût des fruits de l'été encore atteint sa pleine maturité en automne olive. Production en France reste marginale dans le monde (0,8% contre 80% pour l'Italie, l'Espagne et la Grèce), mais le reste d'huile d'olive française particulièrement apprécié par les connaisseurs pour la diversité des variétés et boutons de qualités.      

        

                  
 Elles sont ensuite broyées avec leur noyau par un broyeur à marteaux ou un broyeur à rouleau. «Le cœur a des propriétés antioxydantes», explique Jean-Marc Thibault a déclaré que "l'huile d'olive est bien vieillir mais ne vieillit pas bien." Vitesse de broyage dépend de la qualité de l'huile d'olive. "Il n'est pas nécessaire que les olives sont chauffés trop, pour éviter l'acidité», dit-il. «L'huile d'olive peut être apprécié comme un bon vin" La pâte est ensuite pétrie avec de l'huile pendant 30 à 40 minutes pour devenir homogène. "Une fois de plus, la température ne doit pas dépasser 27 ° C, explique le spécialiste. 
Cela garantit un rhume soi-disant huile simple pression." Par la suite, la bouillie est amené à un décanteur, qui à 3 000 tours / minute, va extraire l'huile. 

Entre le repos phase huileuse dans des cuves. Lors de sa sortie, il a un aspect trouble. «Il est ensuite filtré pour obtenir une couleur dorée», explique le spécialiste avant de conclure: "il peut alors être apprécié comme un bon vin." L'huile d'olive est la seule huile qui peut avoir le produit du titre naturel, car il ne contient aucun conservateur, aucun additif. 
Il est 100% pur jus de fruit.....
Les olives sont récoltées entre fin Octobre et fin Novembre, au cours de laquelle ils atteignent leur pleine maturité (de vert, de pourpre à noir). «Traditionnellement, la récolte se fait à la main avec un filet, explique Jean-Marc Thibault. Parfois, il est mécanisée." Les fruits doivent être envoyées le même jour à l'usine. olives sont ensuite lavées pour éliminer les pétales et de la terre et de la poussière.

tags:Olive,la nature,

Prune, de fruits et de la santé

Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Quelques mécanismes d’action ont été proposés pour expliquer cet effet protecteur; la présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle.

Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

 La prune noire et le pruneau se classent respectivement aux 30^e et 21^e rangs parmi plus de 1 000 aliments (fruits, légumes, fruits à écale, graines et céréales, fines herbes, épices, etc.) répertoriés selon leur contenu en antioxydants.

Tags:Antioxydants. Les antioxydants,Prune, de fruits et de la santé,Plusieurs études prospectives,et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée ,prune...

Existe-t-il une manière parfaite de boire le thé ?

Le thé est sensible à l’humidité et aux odeurs de cuisine. Pour le garder frais et éviter d’en altérer le goût, il faut conserver le thé en vrac ou en sachet dans un bocal ou une boîte hermétique.

Ce sont les règles d'or de la préparation du thé :

Le thé aime l'oxygène – qui contribue au développement des arômes, c’est pourquoi il faut toujours mettre de l’eau fraîche dans la bouilloire.

S’assurer que la théière est propre.

L'ébouillanter en y versant une petite quantité d’eau bouillante.

Pour le thé noir, verser de l’eau à peine bouillante, sans attendre.

Pour le thé vert, il vaut mieux utiliser l’eau frémissante.

Le bon dosage consiste en une cuillérée par personne plus une pour la théière, mais c’est à vous de le faire à votre goût.

Certains pensent que le sucre masque le goût du thé. Si vous aimez la douceur, pourquoi ne pas vous préparer un thé aromatisé aux fruits ?

L'utilisation d'une théière allonge le temps d’infusion et peut rendre le thé plus amer. Un sachet ou un infuseur amovible peut résoudre ce problème.

Tags:Le thé est sensible à l’humidité et,Existe-t-il une manière parfaite de boire le thé,
peut rendre le thé plus amer,le sucre masque le goût du thé,L'utilisation d'une théière 

La vitamine C

Une véritable carence en vitamine C se traduit par une importante fatigue, une perte d'appétit et une moindre résistance aux infections : c'est la pathologie appelée le scorbut.
 Cette maladie fut courante durant plusieurs siècles, notamment chez les marins, qui ne pouvaient consommer de produits végétaux frais pendant des mois.
De nos jours, le scorbut a heureusement disparu de nos contrées. Néanmoins, diverses enquêtes alimentaires ont montré qu'en France, les quantités de vitamine C absorbées étaient parfois "limites".
L'apport recommandé en vitamine C vient d'être récemment revu à la hausse. On estime ainsi consommation nécessaire à 110 mg par jour pour un adulte. Dans certaines circonstances, cet apport doit même être augmenté : c'est le cas notamment chez les fumeurs de plus de 10 cigarettes par jour.


Tags:La vitamine C,vitamine C vient d'être récemment revu à la hausse,La vitamine C,Dans certaines circonstancesLa vitamine C,Cette maladie fut courante durant plusieurs siècles